kuchárov Slovenska
Malá krajina. Veľká kuchyňa.
Dvanásť kuchárov a cukrárov, ktorí nesú slovenskú gastronómiu na najväčšie súťažné pódiá sveta a tvoria Novú kuchyňu Slovenska.
Čísla, ktoré hovoria za tím
Culinary World Cup 2026
Vlastná gastronomická identita Slovenska.
Nová kuchyňa Slovenska je víziou a zároveň praxou, ktorá spája rešpekt k prírode, pôvodným chutiam a lokálnym produktom s modernými kulinárskymi technikami a svetovými štandardmi. Vychádza z geografickej polohy a reliéfu krajiny a do popredia dáva slovenský produkt spracovaný primeranou technikou, technológiou a remeslom.
Koncept obstál aj v najväčšej konkurencii. Priniesol dve bronzové medaily z IKA Culinary Olympics 2024 v Stuttgarte a postup na svetové finále Global Chefs Challenge 2026. Každý deň sa uplatňuje aj v gastronomických konceptoch Jozefa Hromjáka vo Villa Sandy Resort, takže nejde o teóriu, ale o overený prístup otvorený celej kulinárskej verejnosti.
Pocta slovenskému produktu
Za každým jedlom stojí zem, ľudia a príbeh. Dajme im priestor prehovoriť na tanieri.
Ctíme krajinu, v ktorej žijeme. Hľadáme a používame lokálne produkty a najčerstvejšie miestne suroviny, podporujeme regionálnych farmárov a výrobcov a siahame po pôvodných slovenských odrodách, mäse, rybách a bylinách.
Úcta k sezóne a prírode
Rešpekt k ročným obdobiam tvorí prirodzený rytmus kuchyne.
Sezónne menu reaguje na dary prírody a dáva priestor surovinám v ich najsilnejšom období chuti. Minimalizujeme odpad a pracujeme udržateľne.
Estetika, jednoduchosť, zmysluplnosť
Nie množstvo, ale výber, myšlienka a precíznosť sú nové synonymá kulinárskeho umenia.
Menej jedál na jedálnom lístku a viac pozornosti kvalite. Netradičné kombinácie, ktoré rešpektujú prirodzenú chuť surovín, a ohľad na špeciálne výživové potreby hostí.
Moderné techniky, domáce korene
Tradičné chute v súčasnej forme, prirodzená evolúcia.
Klasické recepty oživujeme v modernom šate a umocňujeme ich regionálnou inšpiráciou. Volíme ľahké a zdravé úpravy a nezahusťujeme múkou, ale zeleninou, zemiakmi, maslom či bylinkami. Mäso a zverinu nenakladáme do silných marinád a ryby, zverinu, teľacie mäso, zelenú zeleninu ani paštéty nevaríme zbytočne dlho, aby vynikla ich prirodzená chuť.
Poctivé remeslo a kulinárska pokora
Majstrovstvo je v detailoch.
Rozvíjame kultúru precíznosti a odbornosti, dávame do popredia poctivú ručnú prácu a využívame nové techniky aj moderné vybavenie. Skúsenosti odovzdávame mladým kuchárom.
Ukážme spoločne, že kulinárske umenie je viac než podnikanie.
Je to výpoveď o krajine, z ktorej pochádzame, a priestor rozvíjať kulinárske tradície pre ďalšie generácie.
Anatómia jedného chodu
Hlavná surovina
Kus mäsa v celku, pomaly dovedený na teplotu a dochutený len soľou. Nič, čo by prekrylo jeho vlastnú chuť.
Štvrťstoročie na svetových pódiách
Tím 2026
Súťaže a výsledky
V médiách
Ako to vyzerá zvnútra
Súťažné haly, zázemie, chody tesne pred odovzdaním a tím, keď sa práve nefotí.
Bez nich by sme nesúťažili
Staňte sa partnerom reprezentácie
Značka, ktorá stojí vedľa národného tímu, nekupuje reklamnú plochu. Kupuje si miesto v príbehu slovenskej gastronómie, na súťažiach, v médiách aj na podujatiach, kde tím varí naživo.
Získať partnerský balíkNapíšte nám
Otázka, pozvánka na podujatie, záujem o partnerstvo alebo chuť dostať sa do tímu. Vyberte si formulár a my sa ozveme.